Vous venez de rejoindre l'équipe de bénévoles qui fait vivre le Zef au quotidien ?

Vous êtes simple visiteur et vous êtes curieux de découvrir le travail de fourmi qui s'y déroule jour après jour pour vous accueillir dans les meilleures conditions ?

Quelque soit le créneau horaire de votre présence, vous trouverez ci-dessous les trucs et astuces de chaque étape d'une journée type :

Faire le ménage

À rédiger

Préparer le service

À rédiger

Ouvrir le Zef

À rédiger

Ouvrir le bar

À rédiger

Tenir le bar

  • Seules les personnes habilitées peuvent passer derrière le bar (pas pllus de 3 personnes en même temps, sinon on se gêne
  • Bien séparer l'usage des torchons : essuyage des mains = torchons suspensus / essuyage de la vaisselle : torchons propres ou séchant sur la cafetière / essuyage des tables : torchons identifiés comme tels.
  • Reposer chaque objet à sa place après usage et éventuel nettoyage (décapsuleur, poignées doseuses de cafetière, pichet doseur...)
  • Pour le service au verre, reposer chaque bouteille entamée à l'emplacement correspondant dans le frigo du bar
  • Ne pas ouvrir de nouvelle bouteille sans s'être assuré qu'une bouteille du même type n'est pas déjà entamée.
  • Lors de l'ouverture d'une nouvelle bouteille, inscrire immédiatement la date d'ouverture sur son étiquette

Fermer le bar

  • Vidanger le lave-verres
  • Éteindre le lave-verres
  • Nettoyer la cafetière (poignées, grille et collecteur)
  • Aspirer l'air des bouteilles de vin entamées pour une meilleure conservation (bouchons spéciaux et petite pompe noire)
  • Le dimanche soir, éteindre la cafetière jusqu'au mercredi (2 boutons dessous, 1 bouton dessus)
  • Le dimanche soir, vider les poubelles et le verre vide

Fermer le Zef

  • Rentrer les tableaux noirs du trottoir dans le sas
  • Fermer à clé le portail avant
  • Replier les parasols suspendus (manivelle sens inverse des aiguilles d'une montre)
  • Replier les parasols simples et les rentrer dans le sas
  • Fermer à clé le sas avant
  • Fermer le verrou de la porte arrière
  • Fermer toutes les fenêtre au RDC (sauf éventuellement quelques fenêtres entrouvrantes pour rafraîchissement nocturne en été)
  • Fermer toutes les fenêtre à l'étage
  • Éteindre les lumières extérieures à l'étage (disjoncteurs vert foncé)
  • Éteindre les lumières de l'étage (disjoncteurs vert foncé)
  • Éteindre la lumière de la hotte du RDC à l'étage (dernier disjoncteur en bas à droite)
  • Stopper la hotte du RDC sur son boitier de commande
  • Vérifier la fermeture de la chambre froide
  • Éteindre les lumières du sous-sol (interrupteurs)
  • Éteindre les lumières du RDC (disjoncteurs vert clair, vert foncé et jaune)
  • Éteindre la lumière de l'entrée (interrupteur)
  • Fermer à clé la porte latérale
  • Libérer le portail automatique, vérifier sa fermeture